Яйца, сваренные в чае (Tea egg). В Азии чай используют не только в качестве напитка, в нем еще и варят яйца. Это блюдо продается везде – от улицы до ресторанов и считается одним из самых популярных лакомств. Процесс приготовления начинается с заваривания черного чая или черного (шу) пуэра, в который добавляют анис, сычуаньский перец, корицу и семена фенхеля. Сначала яйца отваривают обычной воде, затем их аккуратно бьют до появления трещин на скорупе, после помещают в чай со специями, где варят еще минут 20.
