Многие из нас уже устали повседневных блюд, которые знакомы с детства. Для тех кто хочет разнообразить свое меню представляем блюда, приготовление которых занимает не больше 30 минут.
Буррито в тарелке
Для приготовления необходимо взять 1 чашку риса и чашка соуса сальса, 3 чашки измельченных листьев салата ромэн, 1 банку консервированной кукурузы и банку черной фасоли, 2 помидора, порезать кубиками, 1 очищенное авокадо, также порезать кубиками, 2 ст. л. порезанного корня кориандра, 1 чашку сметаны, 1 головку чеснока, выжать при помощи чеснокодавилки, сок 1 лайма, 1/4 ч. л. соли.
Смешиваем сметану, чеснок, лайм и соль, получившийся соус отставляем. Отварной рис смешиваем с соусом. Добавляем салатные листья, кукурузу, фасоль, помидоры, авокадо, кориандр.
Запеканка из лосося, брокколи и спаржи в сливочном соусе
Для приготовления этого блюда вам понадобятся: 600 г лосося, 300 г брокколи, 8 веточек спаржи, 140 г сыра, перец черный молотый, соль, зелень.
Брокколи необходимо отварить на пару 2 минуты. Лосось варить на пару 4 минуты. Спаржу разрезать на кусочки 3-5 см. Лосось очистить от кожи и костей, разобрать на крупные куски, соцветия брокколи разобрать на более мелкие. В миске взбиваем 2 яйца, вливаем сливки, всыпаем предварительно натертый сыр и зелень, смешиваем. Добавить соль по вкусу и поперчить.
В формочки для запекания выложить брокколи, кусочки лосося и спаржу, вылить сливочную заливку. Запекать около 25 минут в разогретой до 190 °C духовке.
Макароны со сливочным сыром и шпинатом
Берем 150 г пасты, 100 г репчатого лука, 1 пучок свежего шпината, 1 чеснок, 10 г тимьяна сушеного, 75 г сливочного сыра, 40 мл оливкового масла, перец черный молотый, соль.
Отвариваем макароны. Лук необходимо мелко порубить, предварительно очистив. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и измельчить. Разогреть в сковороде оливковое масло, выложить лук, чеснок и половину листьев тимьяна. Посолить, поперчить и обжаривать до прозрачности.
Выложить в сковороду листья шпината и дать им «поплыть». Добавить сливочный сыр, перемешать. В сковороду к шпинату с сыром добавляем макароны, перемешать и прогревать 1-2 минуты на небольшом огне. Добавить оставшийся тимьян, если нужно, влить немного воды, в которой варились макароны.
Наггетсы из семги с овощами
Для приготовления понадобится: 250 г филе норвежской семги, 1 луковица, 1 цукини, 3-4 ст. л. муки, 2 яйца, 2 ст. л. мелко нарезанной петрушки, 1 ст. л. орегано, 1 лимон, дижонская горчица, оливковое масло.
Цукини необходимо натереть на терке. Семгу нарезаем кубиками (среднего размера). Измельчить и обжарить в оливковом масле лук до золотистого цвета. Смешать в миске цукини, семгу, лук. Отдельно взбить в тесто яйца, муку, зелень, соль и перец, тесто по густоте должно быть как сметана. Соединить тесто с рыбной смесью и цукини, перемешать.
На сковороду с разогретым маслом выкладывать ложкой тесто и обжаривать до золотистого цвета. Выкладывать на бумажные полотенца, чтобы удалить излишек жира. Сервировать с зеленью, помидорами черри, лимоном.
Стейк из лопатки
Ингредиенты: 0,5 кг зачищенной мякоти лопатки,растительное масло, соль, свежемолотый черный перец, брокколи, цветная капуста, помидоры черри, свежая зелень.
Обжарить стейки толщиной около 1 см с обеих сторон до желаемой степени прожарки на сковороде-гриль, смазанной растительным маслом.
Готовому мясу дать «отдохнуть» на доске, прикрыв фольгой. Для гарнира отварить брокколи и цветную капусту почти до готовности. Затем обжарить на той же сковороде, пока мясо «отдыхает», подлив растительного масла, вместе с помидорами черри.
Жареные грибы с пряностями в сметане
Для приготовления необходимо взять 600 г шампиньонов, 6 ст. л. сметаны, 2 головки репчатого лука, растительное масло, соль, кумин и карри.
Репчатый лук необходимо измельчить, грибы нарезать пластинками. Тушить на сковороде лук до золотистого цвета на разогретом растительном масле, добавить в сковороду грибы, перемешать и тушить до полного испарения жидкости на среднем огне в течение 20 минут.
Посолить и влить сметану. Перемешать и жарить грибы еще 5 минут. Снять сковороду с огня, выложить грибы на блюдо, добавить специи и подавать.
Спагетти с цукини и песто из чили
Берем 200 г грецких орехов, 1/2 стакана оливкового масла (75 мл), 2-3 вяленых помидора, 1 длинный красный перец чили, очищенный от косточек, 4 небольших зубчика чеснока, соль, 400 г спагетти, 1 небольшой цукини, 1/2 лимона (сок и цедра).
Прогреваем духовку 150 °С и в течение 10-15 минут подрумяниваем орехи. Необходимо отварить спагетти до состояния al dente. Воду сохранить горячей. Смешать орехи с помидорами, перцем чили, чесноком, оливковым маслом и солью. Перемешать все это с помощью блендера до получения соуса. При помощи овощечистки нарезать цукини лентами. Ножом нарезать на тонкие полоски а-ля спагетти.
Сердцевину цукини максимально мелко порубить. Смешать цукини с отваренными спагетти и залить кипятком из-под пасты на 3 минуты. Слить воду, полить пасту соком лимона и перемешать с цедрой. Затем смешать с соусом из орехов и чили. Подавать, посыпав целыми орешками.